Turizm İşletmelerinde Yiyecek İçecek Yönetimi - Murat Doğdubay

Yiyecek-içecek yönetimi, gerek sektörel gerekse eğitim camiası bazında her geçen gün önemi artan bir olgu halini almıştır. Endüstri dahilindeki işletmelerin kendilerine has yapıları; bilinen işletme yönetimi unsurlarının olağandan farklı bakış açılarıyla değerlendirilmesi ihtiyacını doğurmaktadır. Bu doğrultuda; Türkiye'nin farklı yerlerinde eğitim veren, farklı ekollerde yetişmiş ve sektörel tecrübeye sahip akademisyenlerin bilgilerinden bir harman yapılarak okuyucuya sunulması yoluna gidilmiştir. Hazırlanan kitabın; eğitim camiasına ve öncelikle yiyecek-içecek endüstrisi olmak üzere tüm turizm sektörüne yararlı bir kaynak olması ümit edilmektedir.

Detay Bilgileri
Dil	Türkçe
Basım Tarihi	2015
Yazar	Murat Doğdubay
Sayfa Sayısı	238
Kağıt	2. Hamur Kağıt
Kapak	Karton
Basım Yeri	İstanbul
Baskı Sayısı	1
Ebatlar (YxG)	16x23.5 cm
Isbn No	9786054692958

Yazarlar
Doç. Dr. Murat Doğdubay
Yrd. Doç. Dr. Göksel Kemal Girgin
Yrd. Doç. Dr. Hakan Yılmaz
Yrd. Doç. Dr. Turgay Bucak
Öğr. Gör. Esat Özata
Öğr. Gör. Gencay Saatcı
Öğr. Gör. Osman Güldemir
Öğr. Gör. Volkan Akgül
Arş. Gör. Gülhan Cevizkaya