Kılçıksız Balık - Süleyman Dilsiz

Mutfakta "balık-salata" denemelerinin günlük iş stresinden arınmak için fırsat olduğuna inanan yazar, on sekiz yıl önce hobi olarak başladığı balık yemeklerini kitaba dönüştürerek balık mutfağının öncesi ve sonrasını, balığın "sudaki halinden sofraya kadar" bilinmesi gerekenleri anlatıyor bizlere.

Tezgâhlarımızda karşılaştığımız 56 balığı etinin yapısından lezzet mevsimine, boy yasaklarına, alışverişten sağlıklı saklamaya ve çeşit çeşit pişirme yöntemlerine kadar her haliyle bilmeyi balık kültürümüzün olmazsa olmazı olarak görüp ayrıntılarıyla paylaşıyor.

En önemlisi de, toplum olarak balığı fırın-ızgara-tava ezberinden kurtarmak için ülkemiz ve dünya mutfaklarından esinlenerek yarattığı özgün 81 tarifi fotoğraflarıyla birlikte sunuyor.

Balık meraklılarının keyifle okuyup lezzetli yemekler pişireceği bu kitap, balık ve balık mutfağı konusunda eşsiz bir kaynak değerinde!

Detay Bilgileri
Dil	Türkçe
Basım Tarihi	2014
Yazar	Süleyman Dilsiz
Sayfa Sayısı	365
Kağıt	2. Hamur Kağıt
Kapak	Ciltli
Basım Yeri	İstanbul
Baskı Sayısı	1
Ebatlar (YxG)	19x24 cm
Isbn No	9786051068169

Yayın Yönetmeni :Mustafa Küpüşoğlu