Meyve ve Sebze İşletme Teknolojisi Cilt: 2 - F. Us, J. Acar, V. Gökmen

İki cilt halinde hazırlanmış olan Meyve Sebze İşleme Teknolojisi kitabının 2. cildini oluşturan bu kitapta meyve ve sebzelerin ısıl işlemler, dondurma, kurutma, ışınlama, soğutma ve kimyasallarla muhafaza gibi diğer işleme ve/veya dayanıklı hale getirme yöntemleri incelenmektedir.

Detay Bilgileri
Dil	Türkçe
Basım Tarihi	2011
Yazar	F. Us, J. Acar, V. Gökmen
Sayfa Sayısı	445
Kağıt	2. Hamur Kağıt
Kapak	Karton
Basım Yeri	İstanbul
Baskı Sayısı	1
Ebatlar (YxG)	14x20 cm
Isbn No	9789754912098
Dizi Adı	Meyve ve Sebze İşletme Teknolojisi
Dizi No	2