Beslenme ve Sağlık: Beslenme Bilimi, Beslenme biliminin gelişmesi, Tanımlar, Gıda, Beslenme, Kötü Beslenme, Malnütrisyon, Aşırı Beslenme, Optimal Beslenme, Yeterli ve Yetersiz Beslenme, Dengeli ve Dengesiz Beslenme, Besinlerin Fonksiyonları, Gıdaların Sindirilmesi
Karbonhidratlar: Sınıflandırılması ve Kimyasal Yapıları, Monosakkaritler, Disakkaritler, Polisakkaritler, İnsan Beslenmesi Açısından Önemli Karbonhidratlar, Sindirimi ve Emilimi, Posa
Proteinler: Proteinlerin Yapı Taşları - Aminoasitler
Yağlar: Yağların Sınıflandırılması, Yağların Kimyasal Bileşimi, Trigliseritler, Serbest Yağ Asitleri, Steroller, Yağ Asitleri, Yağ Asitlerinin Sınıflandırılması
Vitaminler: Vitaminlerin Sınıflandırılması, Yağda Eriyen Vitaminler, Suda Eriyen Vitaminler
Mineral Maddeler: Minerallerin Görevleri, Kalsiyum, Fosfor, Sodyum, Potasyum, Magnezyum, Demir, Çinko, Bakır, Manganez, İyot, Flor, Selenyum, Krom, Nikel, Kobalt, Mutfak Tuzu
Su: Suyun Önemi, Gereksinimi, Organizmanın Günlük Su Gereksinimi, Organizmada Suyun Dağılımı
Metabolizma: Gıdaların Enerji Birimi ve Değerleri, Enerji Oluşumu, Bazal Metabolizma ve Kilo
Şişmanlık-Zayıflık
Yaşam Boyu Beslenme: Gebelikte Beslenme, Emzirme ve Beslenme, Süt Çocuğunun Beslenmesi, Yaşlılıkta Beslenme
Yaşam Boyu Egzersiz. Her Yaş İçin Fiziksel Aktivite, Egzersiz Tipi ve Şekli
Gıda Alerjileri: Alerjik Reaksiyonlar, Gıda Alerjenleri, Yumurta, İnek Sütü, Anne Sütü Alerjisi
Besin Grupları: Yapraklı Yonca Modeli, Süt ve Süt Ürünleri, Sebze ve Meyve Grubu, Şekerler
Akasya Diyeti
| Detay Bilgileri |
| Dil | Türkçe |
| Basım Tarihi | 2011 |
| Yazar | Mustafa Tayar |
| Sayfa Sayısı | 392 |
| Kağıt | 1. Hamur Kağıt |
| Kapak | Karton |
| Basım Yeri | Bursa |
| Baskı Sayısı | 1 |
| Ebatlar (YxG) | 16x24 cm |
| Isbn No | 9786054118885 |
Meyve ve Sebze İşletme Teknolojisi Cilt: 2 | F. Us, J. Acar, V. Gökmen
Gıda Mühendisliğine Giriş | ( Beşinci Basımdan Çeviri ) | R. Paul Singh, Dennis R. Heldman
